多地食品外包裝或內表面新冠病毒核酸檢測陽(yáng)性

　　疫情防控期間，公眾如何安心吃

　　●即使不小心購買(mǎi)了污染的食品，造成感染的風(fēng)險也很低

　　●新冠病毒不會(huì )通過(guò)消化道傳播，人的胃酸足夠強大，能將其滅活

　　●做好常規食品安全操作，嚴格做好手衛生，放心吃沒(méi)問(wèn)題

　　繼進(jìn)口冷凍肉類(lèi)、海鮮、雪糕進(jìn)口原材料之后，近日，浙江寧波、山西、黑龍江等多地發(fā)現車(chē)厘子、奶棗、啤酒等食品外包裝或內表面新冠病毒核酸檢測呈陽(yáng)性。年關(guān)將至，公眾如何安心置辦年貨，放心地吃？食品檢測呈陽(yáng)性，意味著(zhù)什么？記者就此采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家。
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　　為什么頻頻檢出陽(yáng)性

　　專(zhuān)家介紹，當前境外新冠肺炎疫情仍在蔓延，很多國家還處于疫情暴發(fā)期，新增病例多，進(jìn)口食品容易受到污染。與此同時(shí)，部分國產(chǎn)食品由于確診病例或無(wú)癥狀感染者參與過(guò)生產(chǎn)或使用進(jìn)口原材料，生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì )使食品受到污染。

　　此外，當前我國正處冬季，低溫天氣會(huì )進(jìn)一步延長(cháng)病毒的存活時(shí)間，也就容易出現物體表面檢測呈陽(yáng)性的情況。

　　2020年7月，由厄瓜多爾企業(yè)生產(chǎn)的凍南美白蝦包裝樣本被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問(wèn)陳君石指出：“從進(jìn)口冷凍食品外包裝上檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，只能表明食品外包裝曾被病毒污染過(guò)，不代表病毒仍然具有活性?！边@在一定程度上消除了公眾的疑慮。

　　那么，時(shí)隔數月，食品及其外包裝樣本被多次檢出陽(yáng)性，是不是意味著(zhù)危機加深？病毒變異是否會(huì )使食品受污染？飲食方面還安全嗎？對此，多位專(zhuān)家明確表示，現有研究顯示，進(jìn)口食品及食品原材料總體陽(yáng)性率較低，陽(yáng)性樣本主要集中在外包裝，此外，部分食品表面病毒的載量較低，感染風(fēng)險比較低。

　　中國疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友表示，目前全國進(jìn)口的冷鏈食品、貨物檢測呈陽(yáng)性的，大多數污染都比較輕?！巴ǔ?lái)說(shuō)，由于污染造成的感染，必須是污染量比較大，同時(shí)還需要長(cháng)期反復接觸，才有可能造成感染?！?br> ?

　　檢測呈陽(yáng)性并不代表不安全

　　“新冠肺炎的傳播主要是通過(guò)呼吸道飛沫或者密切接觸傳播，這是各國公共衛生專(zhuān)家的共識?！标惥f(shuō)，盡管有證據表明，新冠肺炎的傳播途徑，除人傳人外，還可能物傳人，但對消費者而言，感染概率非常小。

　　“對消費者來(lái)講，即使是不小心購買(mǎi)了被污染的食品，通常造成感染的風(fēng)險也是很低的，甚至即使是食用了受到污染的冷鏈食品，通常也不會(huì )導致感染?！眳亲鹩颜f(shuō)，一方面，食品在煮熟加工過(guò)程中已經(jīng)滅活病毒；另一方面，新冠病毒不會(huì )通過(guò)消化道傳播，同時(shí)人的胃酸也足夠強大，能將其滅活。

　　“內包裝核酸陽(yáng)性并不奇怪。如果擴大檢測范圍，包括食品、冷鏈運輸，任何一種進(jìn)口商品都有可能被檢出陽(yáng)性。關(guān)鍵是這樣的陽(yáng)性到底是否意味著(zhù)可傳染?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱介紹，現在各地出現的疫情大體上有兩種，一種是冷鏈從業(yè)人員感染導致的人傳人，另一種是境外輸入人員導致的人傳人，而導致疫情擴大的超級傳播事件都是人傳人。

　　鐘凱表示，我國有著(zhù)龐大的消費頻次和規模，如果飲食能感染病毒，那么感染人群可能會(huì )比現在更大。而現實(shí)情況則是我國目前的病例和感染均為散發(fā)性質(zhì)，且絕大多數與食用食品無(wú)關(guān)。在做好消毒的前提下，公眾可以放心食用。
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　　做好食品安全操作和手消毒是關(guān)鍵

　　陳君石表示，消費者處理食物時(shí)要遵循世界衛生組織提出的食品安全五要素，即保持清潔（勤洗手、廚房清潔）、生熟分開(kāi)、徹底煮熟、安全溫度儲存、使用安全的水和原料?！斑@五條本來(lái)是預防食源性疾病的，但也能有效避免新冠病毒在食品鏈中發(fā)生交叉污染?！?/p>

　　“在采購、處理冷鏈食品時(shí)，要保持手衛生，堅持生熟分開(kāi)?！眳亲鹩驯硎?，只要我們注意手衛生，吃水果前用流水清洗，應該就不會(huì )有感染的風(fēng)險。

　　具體來(lái)說(shuō)，“處理生鮮食品后或處理熟制食品前，應該徹底清洗雙手，并且洗手前不能觸碰口、鼻、眼等部位?！北本┦屑部刂行母敝魅锡嬓腔鹫f(shuō)，在處理加工食品時(shí)，砧板、菜刀、餐具等器具應生熟分開(kāi)，使用后的廚房臺面及器具應經(jīng)常清潔并消毒；水果蔬菜等食用前要用流水清洗，制作食品要煮熟煮透；廚房應經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持清潔，適度消毒。

　　“說(shuō)到底，其實(shí)大家如果能做好常規的食品安全操作，再進(jìn)一步嚴格做好手衛生，就可以放心地吃?！辩妱P說(shuō)。（記者 張亞雄）


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