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最近有一項研究引起了很多人的注意，因為這項研究說(shuō)，減少食量 40% 可以最有效地延長(cháng)壽命。

有些朋友對我說(shuō)：少吃那么多，真的會(huì )很餓??！到底要不要用少吃挨餓來(lái)?yè)Q取長(cháng)壽呢？

我說(shuō)：您可能沒(méi)有仔細閱讀這個(gè)文章，或者是沒(méi)有充分理解這項研究的意義。這樣吧，我來(lái)幫大家解讀一下，看了之后就明白啦。

關(guān)鍵理解 1

這是一個(gè)動(dòng)物研究，不是在人類(lèi)中進(jìn)行的研究。

人類(lèi)的壽命太長(cháng)了，如果做膳食干預試驗，要等幾十年才能得到結果，實(shí)在太難了。所以，往往用壽命比較短的線(xiàn)蟲(chóng)、鼠類(lèi)來(lái)進(jìn)行研究。

但是，動(dòng)物實(shí)驗得到的結果，是不能直接用于人類(lèi)的，只能從中得到一定程度的參考或者啟示。

而且，這項研究所得到的結果有點(diǎn)復雜。少吃是延壽了，但并不是越瘦活得越長(cháng)。

在這項研究中，把 960 只遺傳背景不同的雌性小鼠隨機分配到?5 個(gè)組當中：（1）傳統的自由進(jìn)食組；（2）其他時(shí)間自由吃但每周禁食 1 天組；（3）每周連續禁食 2 天組；（4）熱量減少 20% 組；（5）熱量減少 40% 組。

兩個(gè)少吃的組，在每周五會(huì )一次投喂 3 天的食物，然后周六周日不投喂，周一再投喂。這樣，小鼠們可能在周五會(huì )吃得比較滿(mǎn)足，吃光食物后，周日可能就不得不餓著(zhù)，其實(shí)也算是每周至少有一天的食量大幅度下降。從出生后 6 個(gè)月開(kāi)始，一輩子都是這么吃。

研究者發(fā)現，每周禁食一天的情況下，大鼠們并沒(méi)有少吃食物。也就是說(shuō)，一天不吃的量在其他 6 天又補回來(lái)了。如果連續禁食兩天，食物攝取量會(huì )減少約一成，算是「管住嘴」 。

關(guān)鍵理解 2

對實(shí)驗大鼠來(lái)說(shuō)，輕斷食和限制熱量，都可以幫助預防「中年發(fā)?！?。

從體重來(lái)說(shuō)，自由進(jìn)食的老鼠體重到 20 個(gè)月時(shí)升到頂峰，到 30 個(gè)月之后再下降。

感覺(jué)有點(diǎn)像人類(lèi)的體重變化規律：20 歲的時(shí)候身材苗條，到四五十歲時(shí)中年發(fā)福，老年之后又慢慢變瘦。

相比來(lái)說(shuō)，每周禁食和減熱量 20% 的大鼠，20 個(gè)月時(shí)也達到體重峰值，但比自由禁食的老鼠明顯瘦一些。禁食兩天和減 20% 熱量的效果差不多。

這就有點(diǎn)像注意每頓吃七八分飽的人，人到中年時(shí)發(fā)胖不那么明顯。

減 40% 熱量的組就有點(diǎn)慘，老鼠們的體重一直往下掉，開(kāi)頭掉得特別快，后面掉得比較慢，從來(lái)沒(méi)出現什么峰值。

可能這就像長(cháng)期饑餓的人，一直變瘦，從來(lái)沒(méi)胖過(guò)。

關(guān)鍵理解 3

少吃的確是能延壽，但并不是越瘦的老鼠活得越長(cháng)。

從壽命來(lái)說(shuō)，確實(shí)是限制熱量的小鼠更長(cháng)。熱量減少 40% 的大鼠，和自由禁食的大鼠相比，壽命中位數延長(cháng)了 9 個(gè)月，最高壽命延長(cháng)了大約1年。禁食的老鼠壽命中位數也有 2 個(gè)月左右的增加，但每周連續禁食兩天的效果似乎并不比禁食一天的好。

不過(guò)研究者們發(fā)現，大鼠們并不是身體越瘦活得越長(cháng)。相反，那些少吃而不容易過(guò)瘦的大鼠才是活得最長(cháng)的。也就是說(shuō)，在食物不足的條件下，善于「節能」 的老鼠會(huì )活得更長(cháng)；反之，挨餓之后脂肪和肌肉消耗比較快的個(gè)體，就會(huì )死得比較早。

同時(shí)研究者們還發(fā)現，同樣是少吃，但遺傳不同的大鼠們的壽命范圍差距很大，有些少吃了但并沒(méi)有活得更長(cháng)。遺傳對壽命的影響很大。

在人類(lèi)當中也有類(lèi)似的情況。

「節能」 型的人在貧困饑餓時(shí)代能活得更好，但在富裕飽食社會(huì )中就更容易患上肥胖和糖尿病。

畢竟人類(lèi)在幾十萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，絕大多數時(shí)間都是食物不足狀態(tài)，僅僅幾十年的食物充足，還很難改變那些「節約」 基因。

關(guān)鍵理解 4

少吃可能帶來(lái)的應激能力和抗病能力下降，在這項實(shí)驗當中沒(méi)有表現出來(lái)。

在這類(lèi)動(dòng)物少吃延壽的實(shí)驗當中，一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，容易被大多數讀者所忽視：動(dòng)物實(shí)驗的環(huán)境條件，和人類(lèi)真實(shí)生活的環(huán)境條件，是完全不同的。

實(shí)驗動(dòng)物是在一個(gè)人類(lèi)安排的安穩舒適的環(huán)境下生活的，沒(méi)有氣候的異常，沒(méi)有溫度過(guò)大波動(dòng)，沒(méi)有意外的災難，沒(méi)有病毒的騷擾。就算食物數量減少，到點(diǎn)就會(huì )有吃的，沒(méi)有斷食之虞。

然而，人類(lèi)生活的環(huán)境，卻并不是這樣安穩的。不知何時(shí)，就要面對突然的降溫，氣候的異常，各種病毒輪番攻擊，食物中還可能有危險的致病菌。甚至可能遇到各種自然災難和人為災難。

比如說(shuō)，這幾年來(lái)，由于新冠病毒的存在，很多國家和地區的預期壽命都有所下降，打斷了壽命上升的趨勢。就連世界著(zhù)名長(cháng)壽地區香港，人均壽命也明顯降低，2023 年有所恢復，但還沒(méi)有回到疫情之前的水平。

在這些應激情況下，那些日常食物偏少的個(gè)體，由于應激能力差、免疫能力低、身體沒(méi)有營(yíng)養儲備，就會(huì )面臨極大的危險。

此前就有研究發(fā)現，「最低限度營(yíng)養」 會(huì )大幅度降低動(dòng)物的免疫能力。所謂最低限度營(yíng)養，就是能讓人和動(dòng)物活下去，但比正常進(jìn)食的量明顯減少的狀態(tài)。換成大白話(huà)說(shuō)，就是在半餓狀態(tài)勉強活著(zhù)。這種狀態(tài)下，是沒(méi)有能力和細菌、病毒作斗爭的，也是沒(méi)法應對各種災難逆境的。

這就好比我們過(guò)日子，有些人生活得頗有富裕，而且還有一些存款。他們不必遇事為錢(qián)斤斤計較，即便生活中遇到了各種麻煩，也能靠存款應付過(guò)去。另一些人則過(guò)得緊巴巴的，沒(méi)有什么儲備。稍微有點(diǎn)災有點(diǎn)病，手頭拿不出錢(qián)，就陷入困頓當中。

生活不易，壓力山大。我們?yōu)槭裁匆屪约旱纳眢w過(guò)得緊巴巴的，能量、蛋白質(zhì)和各種微量營(yíng)養素都沒(méi)有足夠的應急儲備呢？

關(guān)鍵理解 5

怎樣才算是少吃？還要看運動(dòng)量和生活消耗。

大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的話(huà)：吃動(dòng)要平衡。所謂「少吃」 ，不是一個(gè)絕對的數量，而要看攝入食物和身體消耗之間的差異。如果身體消耗很大，那么看似食量不少，實(shí)際上卻是少吃節食了。

比如說(shuō)，對馬拉松運動(dòng)員來(lái)說(shuō)，每天訓練的壓力就很大，一天要跑幾十公里，消耗的能量超過(guò) 1000 千卡。對他們來(lái)說(shuō)，按普通人的食量吃飯，是遠遠不夠的，長(cháng)期來(lái)說(shuō)必然造成身體的巨大損耗。反之，那些每天經(jīng)常坐著(zhù)躺著(zhù)不動(dòng)，又不需要勤奮工作的人，每天消耗的能量就少多了。

實(shí)驗動(dòng)物沒(méi)有什么精神壓力，不需要學(xué)習，不需要工作，不需要加班，不需要承受各種焦慮和沮喪的情緒。即便食物總量減少，它們也可以靠減少活動(dòng)來(lái)節能，無(wú)需焦慮，反正食物是按點(diǎn)供應的。

而人類(lèi)則要面臨激烈的學(xué)習、工作競爭，還有人際關(guān)系的壓力。在壓力狀態(tài)下，我們的心率會(huì )上升，血壓會(huì )升高，肌肉會(huì )緊張，心臟、肝臟、腎臟等都需要更努力地工作，這就意味著(zhù)會(huì )增加對營(yíng)養素的消耗。

即便在佛家、道家的辟谷、少食實(shí)踐當中，也需要配合打坐念經(jīng)、閉關(guān)修行之類(lèi)措施，盡量降低身心壓力，減少身體的能量和營(yíng)養消耗。

所以，在真實(shí)世界當中，從來(lái)沒(méi)發(fā)現哪個(gè)長(cháng)壽老人是靠故意少吃、制造饑餓來(lái)達成長(cháng)壽的。長(cháng)壽老人多半胃口好，消化強，但不會(huì )暴飲暴食，飲食數量和比例基本固定。

總之，在看到這些研究結果的時(shí)候，我們先不要急著(zhù)機械套用，不要形成「少吃必然長(cháng)壽」 的簡(jiǎn)單結論。不****妨評估一下，我們自己是不是真的吃多了，是不是真的需要減少食量。

畢竟我們生活在一個(gè)隨處有病毒病菌侵染危險，身心壓力巨大的環(huán)境當中，而且不知道自己是否那個(gè)能夠忍饑挨餓活得長(cháng)壽的基因類(lèi)型。所以，如果你的體重在正常范圍當中，那么少吃不是你的主要健康措施，增加運動(dòng)改善體脂率可能更為重要。

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