受訪(fǎng)專(zhuān)家：江蘇省農產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心主任??? 刁春友

最近，美國環(huán)境工作組織（EWG）發(fā)布了今年的“最臟蔬果榜單”，草莓再次登頂，已連續多年位列榜首。EWG給出的理由是，根據美國農業(yè)部的統計數據，草莓中最多可以檢測到13種農藥殘留。美國食品技術(shù)協(xié)會(huì )對今年的榜單進(jìn)行回應稱(chēng)，農殘種類(lèi)多并不意味著(zhù)有害，關(guān)鍵還是看劑量。經(jīng)檢測，榜單中提到的使用頻率最高的12種農藥產(chǎn)品殘留量都遠低于各農藥參考劑量，其中草莓上的10種最常見(jiàn)殺蟲(chóng)劑比研究中不影響實(shí)驗動(dòng)物的劑量低80萬(wàn)~600萬(wàn)倍。目前正是草莓大量上市的季節，這個(gè)榜單的出臺，也引發(fā)不少中國消費者擔心：種植草莓是不是真要打很多農藥？其表面坑坑洼洼的，是不是更利于農藥殘留？

江蘇省農產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心主任刁春友說(shuō)，草莓表面不平整確實(shí)可能增加農藥殘留幾率，但如果在種植期間采取綠色防控措施和科學(xué)用藥，草莓上的農殘量是可控的。就江蘇省而言，近年來(lái)針對草莓結果期兩種常見(jiàn)的病害——白粉病和灰霉病，采取了結果前壓基數（用高效低毒藥劑將病菌殺滅在萌芽狀態(tài)）和結果期增溫降濕的方法，有效控制了病害的發(fā)生，大大減少了結果期農藥的使用，保證了草莓的質(zhì)量安全。針對炭疽病、根腐病、蚜蟲(chóng)、薊馬等病蟲(chóng)害，采取高溫悶棚、色板誘殺、利用捕食性天敵等綠色防控措施也能進(jìn)行有效控制。此外，目前種植時(shí)普遍采用的地面覆膜，也是十分有效的綠色防控措施，既可以防止草莓觸地發(fā)生霉變，也可以抑制雜草生長(cháng)，同時(shí)還可以實(shí)現膜下灌溉，降低田間濕度，防止一些病蟲(chóng)害滋生。數據顯示，近幾年江蘇省草莓檢測合格率都在98%以上。因此，只要是通過(guò)正規渠道購買(mǎi)的草莓，都可以放心食用。

有消費者為了洗去農殘，會(huì )采用鹽水泡的方法，刁春友表示沒(méi)必要，用清水沖洗就足以洗掉草莓表面的污垢和農殘。使用鹽水浸洗反而會(huì )影響草莓的外觀(guān)和口感?！?br>

關(guān)注【深圳科普】微信公眾號，在對話(huà)框：
回復【最新活動(dòng)】，了解近期科普活動(dòng)
回復【科普行】，了解最新深圳科普行活動(dòng)
回復【研學(xué)營(yíng)】，了解最新科普研學(xué)營(yíng)
回復【科普課堂】，了解最新科普課堂
回復【科普書(shū)籍】，了解最新科普書(shū)籍
回復【團體定制】，了解最新團體定制活動(dòng)
回復【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回復【觀(guān)鳥(niǎo)知識】，學(xué)習觀(guān)鳥(niǎo)相關(guān)科普知識
回復【博物學(xué)院】，了解更多博物學(xué)院活動(dòng)詳情